Comment ça s'est passé.
Lors de notre séjour a l'Oasis punta cana nous avons fait l'excursion safari. L'agence qui nous a guidé s'appelle "Mountain Wiew". Notre guide parlait français et nous avions la chance de n'être que 10 personnes dans le véhicule, genre de camionette benne avec deux bancs et un auvent. Nous sommes partis de l'hotel de bonne heure, en route nous avons "ramassé" les autres participants. Nous nous sommes arrétés en chemin pour une photo de la montagne dans la région d'Higuey. Nous avons visité une petite école, avec deux classes. Quelqu'un du groupe a déposé du matériel scolaire pour la petite classe. Mes enfants ont été surpris de voir cette petite classe avec des enfants de 6 à 12 ans et devant l'école quelques petits qui n'y allaient pas...seulement 2 enfants sur 7 sont scolarisés, meme si l'école est gratuite, les parents doivent payer l'uniforme. Puis nous avons visité une plantation de canne a sucre et gouté la canne. Pour info : le champs est brûlé après la coupe pour éviter la prolifération des insectes et il repousse tout seul. Avec la canne a sucre ils produisent du sucre et aussi de l'éthanol (si ma mémoire est bonne). Nous nous sommes arrétés en ville. Petit tour sur un marché alimentaire et petit shopping dans un magasin de souvenirs. C'était encore très intéressant et plein d'odeurs... Mes garçons ont vu des cireurs de chaussures de leur âge, et un enfant clochard, après ça je pense qu'il vont bien travailler à l'école !! Puis nous avons visité une petite chapelle "Saint Damien" On dit qu"elle a été construite en une nuit grâce à Dieu. Nous n'avons pas visité la grande Cathédrale d'Higuey et le regrettons, nous ne l'avons qu'apperçue de loin. Direction la montagne et une petite plantation : Présentation du Vanillier. Le cacaoyer donne son cacao. Nous goutons la fêve, on sent le goût du cacao ! Le fruit est vert ou rouge et jaune lorsqu'il est mûr. La fêve est mise à sécher pendant 15 j. Puis elle est torréfiée. Enfin on écrase ces fêves (là c'était fait artisanalement avec un moulin) et on obtient une pâte qui est mise en boule. Elle durcit en une heure et puis on peut la rapper pour obtenir la poudre de 100% cacao ! Pour le café c'est presque pareil. Le fuit est rouge, violet quand mûr. Il est séché puis torréfié. Là, artisanalement ils frappaient les graines pour enlever la pellicule séchée, et obtenaient le grain. Nous avons vu aussi un oranger. Ensuite visite d'une maison dominicaine "typique" . Un petit combat de coqs et en route pour la montagne. Apéritif offert dans la plantation et petite boutique pour acheter le café, le cacao et la vanille maison. Repas dans une chouette cabane avec vue magnifique sur la forêt. Puis nous sommes descendus vers une rivière et une retenue d'eau. Certains se sont baignés. Après quoi nous avons fait un petit tour à cheval. Sur le chemin du retour nous nous sommes arrêtés à la plage de Macao. Nous nous y sommes baignés dans les gros rouleaux, les enfants ont adoré ! Retour à l'hotel après cette journée bien remplie !